Le halva dans la culture turque

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A chaque étape de la vie, le halva a une place particulière dans la culture turque. C’est le dessert indispensable de cérémonies variées dont les noces et les obsèques. Outre sa qualité de dessert, le halva exprime un langage symbolique. Le halva est la seule nourriture qu’on mange dès la naissance d’une personne jusqu’à après sa mort. Il y a des croyances et rituelles autour du halva. Le halva dégusté au mariage symbolise le partage de la joie et du bonheur, l’abondance et la bonté alors que le halva consommé après la mort symbolise le partage de la tristesse. On pense même que l’âme du défunt est au courant du halva distribué pour sa mort. A l’exception des noces et des obsèques, le halva est distribué au ramadan, pendant les fêtes, les nuits sacrées, les vendredis, les naissances, les départs des jeunes pour le service militaire, au retour du pèlerinage et pendant les prières de pluie. Dans la culture turque préparer, manger et distribuer du halva signifient le partage de la joie et du bonheur.

Le halva est cuisiné en Anatolie juste après l’enterrement d’une personne. Selon la croyance préislamique chez les Turcs selon qui “l’odeur du halva va jusqu’au défunt”, les femmes préparent tout de suite du halva après la mort d’une personne. Le halva est mélangé par toutes les femmes qui vont chez le défunt. Pendant la cuisson on lit des sourates du Coran pour les offrir à l’âme du défunt.

Copié de TRT : Les us et coutumes turcs

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